关 键 字: 粘合剂 | |
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发布时间: 2022-08-10 | 有 效 期: 长期 |
食材粘合剂能粘合剂能催化肉制品蛋白质发生共价交联,可有效改善产品结构、质地和外观的作用,尤其 在提高乳化性、热稳定性、保水性和凝胶性等方面效果显著,提高其附加值。主要成分:酪蛋白酸、三五、麦芽糊精、谷氨酰胺转胺酶、向日葵卵磷脂适用范围:高脂类肉制品粘合、异体类粘合和皮及副产物粘合、筋膜类粘合等。参考用量:原料总重量的 1-2%产品特点:1、分散性好,粘合力强,热稳定性强、使用方便、操作简单;2、重组产品的结构结实,在冷冻、切片、烹饪等条件下均不会散开;3、可实现生产加工标准化,粘合后的产品具有**外观,显著提升附加值;4、切片易调味入味,适合于火锅涮煮、调味休闲食品等。http://qddehui001.qiugouxinxi.net/
食品添加剂
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